v. 400 av. J.-C.
Le koumis, lait de jument fermenté
Établi
Aujourd’hui Mongolie, Kazakhstan, Kirghizistan
science
La fermentation rend digeste un lait que les adultes ne toléraient pas ; elle nourrit les nomades sans agriculture.
Pourquoi cette couleur
Résidus de lait de jument identifiés dans des poteries datées, et description précise par Hérodote et Rubrouck.