v. 1990
L’açaï ne se mange qu’après avoir été ramolli, et il tourne en quelques heures
Établi amerique-sud economie
Son succès mondial a demandé une chaîne du froid complète ; à Belém, on le mange salé avec du poisson.
Pourquoi cette couleur
Fragilité du fruit établie par les études agroalimentaires, et usage local documenté par les enquêtes régionales.